Шеф-повар( Парус )

18 Ноября

от 120 000 руб.

Город:

Новокузнецк

Занятость:

Полная занятость

Компания "Парус"

Обязанности:

Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд, обучение персонала на местах;
Контроль качества входного сырья;
Контроль качества выпускаемых полуфабрикатов, блюд и напитков;
Формирование и размещение заявок на продукты;
Поиск и подбор новых поставщиков;
Планирование производственных затрат;
Контроль за работой персонала;
Контроль за соблюдением санитарных норм;
Контроль финансовых показателей: FC, порча, списание, питание и прочие.

Требования:

Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет;
Разработка новых блюд и напитков;
Знание технологических процессов, правил и стандартов на всех позициях производства;
Опыт руководства персоналом;
Уверенный пользователь ПК, знание офисных программ (Word, Exсel);
Знание и опыт работы с документооборотом (ведение производственных журналов, расчёт заказа продукции, ведение учета остатков сырья на производстве, ежедневный расчет норм заготовок);
Знание санитарных норм и требований (СанПин);
Наличие действующей медицинской книжки;

Условия: