Заведующий хлебобулочным производством

Описание

Семейное положение: замужем
Место проживания: г. Новокузнецк, Куйбышевский район

Образование: Высшее
1982 г. – 1987 г. Город Алма-Ата АТУ (бывший Алма-Атинский филиал Джамбулского технологического института легкой и пищевой промышленности).
Квалификация: инженер-технолог по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»

Опыт работы:
- С июля 2016 г. по настоящее время – зав.производством ООО «Ланч» (пекарня)
- С декабря 2015 г. по июнь 2016г. – зав.производством - собственное производство ООО «Фуд-трйд» система «Чибис». Обязанности: организация работы персонала. Планирование выпуска готовой продукции. Контроль выполнения сменных заданий. Контроль соблюдения технологических процессов.Контроль качества выпускаемой продукции. Сотрудничество с контролирующимит организациямии.
– С 2008 г. по 2015 г. - Исполнительный директор. Заместитель директора по производству ООО «Сибирь-Юг».
Обязанности: осуществление и контроль полного цикла производства; подбор персонала и расстановка по рабочим местам; закуп и контроль входящего сырья; организация рабочих процессов цехов (хлебный цех, цех по производству мучных кондитерских изделий, цехов общественного питания); контроль за соблюдением технологических процессов; контроль качества готовой продукции; контроль за соблюдением санитарных правил и личной гигиены; контроль за соблюдением правильной эксплуатации работы оборудования; разработка рецептур и технологических карт; работа по сертификации продукции. Сотрудничество с контролирующими организациями.
– С 2006 г. по 2008 г. - Заведующий производством кафе «Апельсин» ООО «ФудСервис».
Обязанности: организация и контроль выпуска готовой продукции согласно заявке, внутренним стандартам компании; организация выдачи сырья, п/ф, оборудования, упаковочных и расходных материалов; обеспечение бесперебойной работы оборудования; обеспечение соблюдения СанПиНов на производстве; управление деятельностью и персоналом производства.
– С 2003 г. по 2005 г. - Технолог общественного питания кафе «Мирра».
Обязанности: Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества; составление заявки на необходимое сырье, обеспечение их своевременного получения, контроль сроков реализации; организация учета, составление и современное представление отчетности о производственной деятельности; контроль за правильной эксплуатацией технологического оборудования; контроль технологии приготовления продукции; организация и контроль работы производственного персонала.
– С 1989 г. по 2000 г. – Заместитель заведующего производством столовой. Заместитель начальника общественного питания цеха рабочего снабжения. Заведующий столовой – АО «Ульбинский металлургический завод», Республика Казахстан.
Обязанности: осуществление и контроль полного цикла производства; подбор персонала и расстановка по рабочим местам; организация рабочих процессов цехов (хлебный цех, цех по производству мучных кондитерских изделий, цехов общественного питания); контроль за соблюдением технологических процессов; контроль качества готовой продукции; контроль за соблюдением санитарных правил и личной гигиены; контроль за соблюдением правильной эксплуатации работы оборудования; разработка рецептур и технологических карт; работа по сертификации продукции; сотрудничество с контролирующими организациями; составление всей необходимой отчетности.

Личные и деловые качества:
Ответственность за свои действия и принятые решения; профессиональные навыки; умение работать в коллективе; коммуникабельность; пунктуальность; легкообучаемость; стрессоустойчивость; уверена в себе; не конфликтна; без вредных привычек.

Профессиональные навыки:
1. Знание основ первичной бухгалтерии и трудового законодательства;
2. Уверенный пользователь ПК (Word, Exel, Internet Explore, программа 1С Предприятие);
3. Знание оргтехники.

Увлечения:
Чтение, кулинария, активный отдых на природе.