Технолог мясоперерабатывающей промышленности
Елена Евгеньевна
Возраст
41 год (17 Июня 1983)
Город
Новокузнецк
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
20 лет 2 месяца
Производство / Промышленность
Организация технологического процесса производства:
Расчет трудовых затрат на производство каждого вида продукции;
Определение норм выработки и времени на каждой операции;
Моделирование поточности производства;
Контроль качества сырья и готовой продукции;
Разработка и внедрение в производство новых рецептур с заданной сырьевой себестоимостью;
Проведение технологических выработок с российскими и иностранными компаниями,
Расчет потребности в рабочей силе.
Разработка технической документации и утверждение ее в гос. органах;
Работа с органами сертификации, СЭС, Роспотребнадзором.
Участие в разработке маркетинговых решений, способствующих продвижению продукции.
Ведение табеля учета рабочего времени;
Обучение сотрудников, ввод в должность, адаптация.
расчет себестоимости продукта, с внесение в программу 1С, внесение технологических процессов в 1С.
Производство / Промышленность
Отпуск готовой для потребления кулинарной продукции: холодных блюд‚ закусок‚ вторых горячих блюд‚ сладких блюд‚ горячих напитков‚ хлебобулочных мучных и кондитерских изделий‚ молочных и др. продуктов по чекам или за наличные деньги. Составление и оформление отчетной документации.
Культура / Шоу-бизнес / Развлечения
Организация и ввод в эксплуатацию нового гостиничного комплекса, подбор кадров, прием и размещение гостей, работа с контролирующими органами, (СЭС, МЧС, прокуратура,), ведение бухгалтерии 1С.
Производство / Промышленность
Контроль качества выпускаемой продукции в горячем и холодном цехах, проработка и введение новых блюд в меню организации.
Оценка качества продуктов питания, расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, составление меню, разработка новых технологии и рецептур приготовления блюд, контроль работы поваров, наблюдаение за состоянием оборудования, предназначенного для приготовления пищи.
Производство / Промышленность
Постановка технических процессов в соответствии с регламентами и правилами.
Внедрение в производство фабрики новых технологий, процессов, рецептур, продуктов.
Контроль соблюдения рецептур и качества производимой продукции в рамках фабрики.
Организация и контроль выполнения плановых заданий производства продукции.
Соблюдение норм расхода сырья, материалов.
Организация технического обучения производственного персонала.
Обеспечение первичного учета и отчетности в соответствии с руководящими документами.
Производство / Промышленность
контроль качества, поступаемого сырья и производимой продукции по всей технологической линии, расчет основного и вспомогательного сырья, организация труда и распределения функций рабочих производственного цеха; знание рецептур, отличное знание каждого процесса.
Высшее
Кемерово, 2000 — 2006 гг.
Принцыпы ХАССП
СЖС Восток Лимитед
Английский — Базовые знания
Общее знание технологии производства колбасных изделий, деликатесов, полуфабрикатов, Знание перечня и качественных параметров используемого сырья, материалов, ингредиентов и норм расхода, Знание перечня и функциональности применяемого в производственном процессе оборудования, Знание законодательных и нормативных правовых актов, регламентирующих сертификационную деятельность мясной промышленности. Знание принципов ХАССП по внидрению и использованию на производстве. Работа в группе по разработке принципов ХАССП на производсве. Знание ГОСТов, Стандартов и Технических Условий предприятия, ЕСКД. Оформление входящей и исходящей документации. Уверенный пользователь ПК (Word, Excel,), Internet, 1С 7предпритие Коммуникабельность, внимательность, исполнительность, честность, склонность к аналитической деятельности, со всей серьезностью отношусь к выполнению работы возложенных задач поставленных руководством, стремление к повышению профессионального уровня, строго соблюдаю конфиденциальность и коммерческую тайну предприятия, психологическая устойчивость к стрессам, склонность к командной работе. Умею находить общий язык с людьми. Вредных привычек нет, не курю.
11 марта, 2016
5 марта, 2016
25 000 руб
Елена Александровна
Город
Новокузнецк
Возраст
40 лет ( 7 декабря 1983)
Опыт работы:
4 года и 4 месяца
Последнее место работы:
Мастер производства, Новокузнецкий Хладокомбинат
09.2011 - 01.2016
10 июля, 2016
30 000 руб
Елена Юрьевна
Город
Новокузнецк local_shipping
Возраст
41 год (22 апреля 1983)
Опыт работы:
5 лет и 5 месяцев
Последнее место работы:
Инженер-технолог, РосКомпании
03.2009 - 08.2014
Резюме размещено в отрасли