Руководитель направления Кафе/Категорийный менеджер

от 115 000 руб.

Компания "Кузбасский деловой союз"

Обязанности:

• формирование ассортиментной матрицы по категории (в том числе ротация ассортимента, ввод сезонного ассортимента, работа с пассивной матрицей, согласование планограмм);
• поиск и выбор партнеров, заключение договоров поставки, договоров оказания услуг (разработка меню);
• текущая работа по договорам (спецификации, претензии, организация ЭДО);
• формирование промо-календаря, ежемесячных промо-мероприятий, анализ их эффективности;
• анализ бизнес показателей по категории;
• формирование ежемесячной отчетности по закрытию периода (списания готовой продукции, сырья, хлебобулочных изделий), разработка мероприятий по минимизации списаний;
• формирование нормативных и регламентирующих документов (нормирование списаний, согласование ТТК, утверждение технологий производства и ведение журналов), контроль их соблюдения;
• планирование бюджета в части материально-технического снабжения Кафе, закуп инвентаря;
• контроль технического обслуживания кофемашин, списание ингредиентов после проведения ТО;
• проведение отработок блюд после внесения в рецептуру.

Требования:

• вакансия подходит для соискателей с опытом работы, в сфере развития направлений или категорийного управления, от 3х лет;
• высшее образование.

Условия:

• официальное трудоустройство;
• своевременная выплата два раза в месяц;
• график работы :5/2,с 9.00 до 18.00,обеденный перерыв с 13.00 до 14.00;
• офис в центральном районе г. Новокузнецк.