Шеф-повар

Описание

Г. Новокузнецк,пр Октябрьский дом 47
Цель: получение работы шеф-повара, су-шефа, повара ресторана, гостиничного комплекса.

Опыт работы: ноябрь 2010г - Н.В, Отель, пос Шерегеш. (КУХОНЬ НАРОДОВ МИРА)
Функциональные обязанности:
●организация технологических процессов на кухне;
●поиск поставщиков продукции;
●закупка оборудования;
●контроль качества продуктов;
●разработка меню;
●ведение документации.
июль 2006 г. - сентябрь 2010 г. - официант,повар универсал ,су-шеф ,шеф-повар, ресторан , г. Новокузнецк.
Функциональные обязанности:
●открытие ресторана с нуля;
●поиск и обучение персонала;
●управление персоналом кухни;
●организация технологических процессов на кухне;
●контроль качества продукции;
●обслуживание гостей;
●ведение отчетной документации;
●классическое приготовление блюд.

Образование:
●2001-2003гг. - Петербуржский институт права,г. Новокузнецк , связь с общественностью.
●1999-2001 гг. - Новокузнецкий горно-транспортный колледж, г. Новокузнецк, организация и управление.
Дополнительное образование:
●сентябрь 2011 г. - территория гостеприимства ПИР2011, г. Москва

Профессиональные навыки: опыт запуска нового ресторана с нуля, навыки подбора и обучения персонала, знание различных кухонь мира, вкусовых качеств блюд.

Личные качества: лидерство, коммуникабельность, организаторские способности, эмоциональная устойчивость, умение анализировать, умение работать в команде, творческий поход, пунктуальность, ответственность, аккуратность.
Рекомендации будут предоставлены по требованию.